Por muito tempo, o ramo da nutrição se limitava a categorizar e a classificar os alimentos e o seu valor nutricional. O propósito era buscar a perda ou o ganho de peso exclusivamente pela reeducação alimentar.
A nutrição comportamental surgiu para mudar essa concepção sobre a nutrição convencional. Ela traz uma nova abordagem, considerando o comportamento da pessoa em relação à comida. Isso quer dizer, por exemplo, levar em conta os aspectos emocionais, sociais e fisiológicos da alimentação.
Dessa maneira, ela tem como propósito tornar a relação da pessoa com a comida mais saudável e confortável, compreendendo que é importante sabermos não apenas o que comemos, mas por que comemos. Nesse sentido, o primeiro elemento que faz parte da nutrição comportamental é a ideia de que não existem alimentos proibidos, ruins ou essencialmente bons. Ou seja, o que existe é a maneira como comemos.
